Какова глобальная картина молочных рынков?

Консультанты по молочной промышленности предупреждают о будущей нехватке молока, при этом во многих крупных регионах-экспортерах рост производства практически отсутствует, несмотря на его избыток в настоящее время.

Мировой спрос неоднозначен: в Европе и США отмечается смягчение требований, а также медленное восстановление в Китае, но есть некоторые растущие возможности на других азиатских рынках.

На долю ЕС, Новой Зеландии и США приходится более 75% мировой торговли молочными продуктами, при этом доля рынка США растет с каждым годом, в то время как доли ЕС и Новой Зеландии снижаются.

Читайте также: Обеспокоенность молочных фермеров, поскольку снижение цен на молоко приводит к потерям

По словам Джоан Биллс, директора австралийской аналитики FreshAgenda, за последние 12 месяцев производство молока во всем мире вышло в профицитное положение.

Однако производство во всех пяти крупнейших регионах-экспортерах замедляется, сообщила г-жа Биллс на конференции Dairy Industry Newsletter в Лондоне 18 мая.

По словам г-жи Биллс, слабый спрос на сыр в Европе привел к тому, что больше молока перешло на производство сухого обезжиренного молока и сливочного масла.

Производство моцареллы в ЕС в настоящее время налажено и конкурирует с моцареллой в США, добавила она.

По словам Юкки Ликитало, генерального секретаря европейской аналитической и торговой организации Eucolait, на Азию приходится около 50% мирового спроса.

Г-н Ликитало сказал, что в Индонезии и на Филиппинах наблюдался самый большой рост спроса за последние годы.

«Обе страны имеют низкий уровень самообеспеченности и быстро растущее потребление на душу населения, поэтому потенциал еще большой, в основном в отношении порошков», - добавил он.

Китай традиционно является крупным мировым импортером молочных продуктов, но в последнее время он потребляет не так много продуктов, поскольку их в стране имеется в изобилии. Аналитики прогнозируют, что эта тенденция сохранится и во второй половине 2023 года.

Сокращение поголовья свиноматок в Китае из-за африканской чумы свиней привело к снижению спроса на сывороточные продукты в стране.

Однако восстановление китайского сектора общественного питания должно помочь увеличить экспорт сыра и молочного жира.

По словам г-жи Биллс, в Австралии существует значительная нехватка молока, поскольку производство молока снижается, несмотря на три года хороших сезонных условий и высоких цен на молоко.

«Австралийские цены стали сильно оторваны от мирового рынка, хотя Австралия по-прежнему является крупным экспортером».

Г-жа Биллс добавила, что в Австралии «хронически не хватает жиров», а это означает, что цены на сливки поддерживают прибыль производства и, следовательно, приводят к росту закупочных цен.

Крупный мировой экспортер молочных продуктов, Новая Зеландия ориентируется на азиатские рынки, особенно на дорогостоящие экспортные продукты.

«Во всем мире спрос на дорогостоящие товары растет быстрее, чем предложение», — сказал Майлз Харрелл, исполнительный директор новозеландского молочного кооператива Fonterra.

Г-н Харрелл приветствовал соглашение о свободной торговле между Великобританией и Новой Зеландией, которое вступает в силу 31 мая. Однако он добавил, что Fonterra не видит значительных объемов продукции, поступающей из Новой Зеландии в Великобританию.

Производство молока в Новой Зеландии оставалось неизменным или снижалось в течение трех лет и потенциально может снизиться еще больше, добавил он.

В отличие от многих крупнейших стран-производителей молока, США, по прогнозам, продолжат наращивать производство молока и объемы экспорта.

Мартин Бейтс, представляющий крупнейшие американские кооперативы молочных фермеров Америки, заявил, что США ожидают увеличения объемов молока на 1,5% в годовом исчислении.

Потребление молока в США растет примерно на 0,5% в год.

По словам г-на Ликитало, в ЕС производится около 145 миллионов тонн молока, и ЕС экспортирует около 20% сухих веществ молока.

«В долгосрочной перспективе наличие молока будет вызывать серьезную озабоченность, особенно с европейской точки зрения», - сказал он.

Ожидается, что в ближайшие годы большая доля молока в ЕС перейдет в сторону сыра и сывороточных продуктов.

Война оказывает огромное влияние на молочную промышленность Украины, вызывая падение потребления на 28%, огромный рост цен и инфляцию.