Мы называем это: это официальный напиток лета

Как и в случае с модой, коктейли входят и выходят из моды. Заказать Cosmopolitan во времена расцвета «Секса в большом городе» было настоящим шиком. Но сейчас? Не так много. А напитки, которые мы пили прошлым летом, уступают место новым коктейлям сегодняшнего дня.

Мы можем с любовью вспоминать европейскую атмосферу лета Aperol Spritz 2020 года. И мы все еще ощущаем отказ от кофеина после повального увлечения эспрессо-мартини в 2021 году. В прошлом году New York Times, Washington Post и Southern Living объявили Dirty Shirley официальным напитком лета. Убеждены ли мы, что они были правы? Не особенно.

Хотя прозвище «напиток лета» сложно присвоить одному напитку, мы провели глубокое исследование, чтобы узнать, что люди заказывают и какие коктейли становятся все более популярными.

Сначала я спросил нашу команду экспертов, какой, по их прогнозам, напиток будет самым популярным в этом сезоне. И ответы были столь же разнообразны, как и следовало ожидать.

Наш старший видеоредактор Зак Леннон-Саймон выбрал классический бокал розового вина: «Оно легкое, от него можно эффективно напиться, и на следующий день вы не проснетесь с ужасным чувством!»

Сэм Каккамис, наш редактор социальных сетей, высказал несколько серьезных предположений. Она сказала, что есть большая вероятность, что мы увидим больше производных от старых фаворитов, таких как мартини «Веспер» и различные виды спритцев (прогноз, подписанный нашим старшим кулинарным продюсером Натали Лобель).

«Но больше всего я думаю, что в этом году мы вступим в главное лето негрони», — сказал Каккамизе. И после вирусного сбальято TikTok, культурного момента, которым стал «Белый лотос», и растущего спроса на итальянские аперитивы, перспектива лета «негрони» не выходит за рамки возможного.

Для дальнейшего исследования мы проконсультировались с людьми, которые работают за барной стойкой, чтобы узнать, какие тенденции они заметили с приближением лета.

«Я наблюдаю возрождение цветочных и тонизирующих коктейлей — в меню снова появляется много розовых и лавандовых напитков, гораздо больше джина с тоником и НАМНОГО больше водочных тоников», — говорит Элль Крейтон, которая работает за барной стойкой в ​​ресторане. Гротта ди Фуоко в Лонг-Бич, Нью-Йорк.

Но когда Крейтон задумывается о том, что люди хотят пить в разгар лета, ей на ум сразу приходят брызги. «Людям сейчас нравится добавлять в напитки воду для увлажнения и увеличения объема, поэтому они пьют не так быстро», - говорит она.

Теперь пришло время взглянуть на статистику. По прогнозам, это лето будет одним из самых жарких за всю историю наблюдений. Это означает, прежде всего, что напитки должны быть холодными и освежающими. И хотя нет ничего лучше, чем ледяной мартини, пять минут в летнюю жару сделают его практически непригодным для питья. То же самое касается любого алкогольного напитка, такого как негрони (если только он не в форме сбальято).

Одним из самых популярных критических замечаний в адрес негрони является фирменная горечь Кампари. По мнению эксперта по амаро Созера Тига, горечь — единственный из пяти приобретаемых вкусов. И хотя Апероль значительно слаще Кампари, некоторые любители даже находят Апероль слишком горьким.

Но один ликер, популярность которого постоянно растет и который любят практически все, — это Сен-Жермен. Этот французский ликер на основе бузины появился на рынке только в 2007 году и заслужил прозвище «барменский кетчуп» за свою способность улучшить любой коктейль. Он свежий, цветочный, крепостью 20 процентов. И, согласно Google Trends, он становится все более популярным.

Но еще больше в тренде коктейль, приготовленный на основе Сен-Жермена: Hugo Spritz. Google Trends сообщает, что количество поисковых запросов по напитку выросло на 500 процентов и продолжает расти по мере приближения лета.

Простой слабоалкогольный коктейль сочетает в себе Сен-Жермен, игристое вино и газированную воду. Его традиционно украшают веточкой мяты и ломтиком лимона, но подойдет любой освежающий гарнир, например, огурец или даже свежий сельдерей.

Холодный и освежающий? Проверять. Низкая крепость? Проверять. Любимый всеми, кто пробует это? Проверять. Мы можем с уверенностью сказать, что St. Germain Spritz (он же Hugo Spritz) станет напитком лета 2023 года.