Рецепт: Печенье Анзак с черным сахаром.

Соавтор

25 апреля в Австралии и Новой Зеландии отмечался День Анзака — ознаменование дорогостоящей высадки на пляж в 1915 году в Галлиполи, Турция, во время Первой мировой войны. Даже сегодня люди говорят об этом событии как о ключевом факторе, который заставил обе страны начать считать себя разными. из более крупной Британской империи.

Один из простых способов отметить этот день — испечь печенье, подобное тому, которое отправляется в войска или используется для сбора средств. «Анзаки» — это сладкое печенье, ингредиенты для которого еще были доступны во время нормирования в военное время — например, оно не содержит яиц. Самое главное, они хорошо передвигаются и служат долго, идеально подходят для транспортировки через полмира (хотя они сохранятся так же хорошо, если самое дальнее место, куда они отправятся, — это задняя часть вашей кладовой).

В моем рецепте куромицу (сироп из коричневого сахара) заменяет золотой сироп, а два сорта тростникового сахара добавляют глубины и делают печенье немного более мягким. Вы можете подумать, что тенденция добавления умами или специй в сладости, популяризированная Кристиной Този из Milk Bar, является последней модой в выпечке. Однако есть свидетельства того, что это происходит в Японии уже более полувека. Более насыщенный пирог унаги — это деликатес Хамамацу, в котором порошкообразный угорь и сахар сворачиваются в хрустящее слоеное тесто, создавая нечто такое тонкое, что вы не можете понять. В этом рецепте добавление небольшого количества даси (по желанию) и темного сахара дает тот же результат. Украсьте веточкой розмарина и подавайте с чаем.

Это может быть связано с конфликтом с вашим программным обеспечением для блокировки рекламы или безопасности.

Пожалуйста, добавьтеjapantimes.co.jpифортепиано.ioв список разрешенных сайтов.

Если это не решит проблему или вы не можете добавить домены в белый список, прочтите этот раздел часто задаваемых вопросов.

Приносим смиренные извинения за неудобства.

Во времена дезинформации и слишком большого количества информации качественная журналистика важна как никогда. Подписавшись, вы поможете нам правильно изложить историю.

С вашим текущим планом подписки вы можете комментировать истории. Однако, прежде чем писать свой первый комментарий, создайте отображаемое имя в разделе «Профиль» на странице учетной записи подписчика.

Ваш план подписки не позволяет комментировать. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами.