Представляем Тепаче Сазон, современную интерпретацию веков

PR-новости

Каждая бутылка Tepache Sazón, изготовленная в Сан-Панчо на тихоокеанском побережье Мексики, содержит местные ананасы и вкус традиций.

НЬЮ-ЙОРК, 8 июня 2023 г. /PRNewswire/ -- Тепаче, ферментированный напиток из тропических фруктов, имеет многовековую историю в Мексике, но вы не найдете его за пределами нескольких баров и ресторанов в США. меняйтесь с Tepache Sazón, новым выражением этого традиционного мексиканского напитка, появившегося в США благодаря импортеру Back Bar Project. Каждая бутылка этой шипучей янтарной жидкости изготавливается вручную в Сан-Панчо, Наярит, с использованием только трех натуральных ингредиентов: ананасов, пилончилло (или тростникового сахара-сырца) и канелы, корицы, распространенной в мексиканской кухне. Тепаче Сазон обещает познакомить новое поколение любителей этого традиционного напитка с его ярко выраженной, уникальной мексиканской перспективой как раз к лету.

Хотя оно не так знакомо американским любителям алкоголя, тепаче восходит к ацтекам. У шипучего напитка нет единого «официального» рецепта, но его варят для повседневных случаев и крупных праздников самые разные производители: от домашних поваров до уличных торговцев тележками и шеф-поваров лучших ресторанов. Хороший тепаче всегда начинается с идеально спелых фруктов (обычно ананасов) и смешивается с травами, растительными ингредиентами и небольшим количеством сахара. Путешествуя из региона в регион, вы встретите разные стили, и местные сообщества гордятся тем, что сочетают свою собственную интерпретацию с лучшими ингредиентами сезона.

Тепаче Сазон принимает участие в этой традиции из своего дома в Сан-Панчо на тихоокеанском побережье Мексики. Напиток состоит из трех ингредиентов: сладких ананасов местного производства, пилончилло (сырого тростникового сахара) и канелы, сложной ароматной корицы, обычно используемой в мексиканской кухне. Ананасовые поля расположены всего в 50 километрах от тепачерии, единственного такого рода производства в регионе. После того, как суперсладкие фрукты проходят процесс ферментации, их смешивают с коричневым сахаром-сырцом, который сам измельчается и уваривается в карамельную жидкость, которую высушивают традиционным способом с использованием конических деревянных форм.

После того, как в смесь добавлено немного канелы, в результате получается напиток крепостью 7%, натуральный безглютеновый напиток, обещающий вкус давней мексиканской традиции. Tepache Sazón, разлитый в стеклянные бутылки емкостью 375 мл и доступный в упаковках по четыре штуки, представляет собой легкую жидкость янтарного цвета, обеспечивающую идеальный баланс между сахаром и кислотностью. Вино наполнено идеально сбалансированной терпкостью тропических фруктов, тонкими оттенками специй и поджаренной карамели под шипучим шипением, а также вкусом Сан-Панчо.

«Сан-Панчо очень маленький, около 2000 человек», — говорит Себастьян Медина, руководитель оперативного отдела и старший тепачеро в Tepache Sazón. «Мы находимся посреди джунглей, в окружении флоры и фауны и традиционной мексиканской культуры. Для нас было важно производить вкусный продукт, но при этом натуральный на каждом этапе, который действительно отдает дань уважения традициям и вкусам это разнообразное и особенное место».

Наслаждайтесь ледяным тепаче сазоном прямо из бутылки или подавайте его в стиле «пиво с шотом» с любым качественным мексиканским напитком, чтобы продемонстрировать его универсальность. Ноты фруктов и специй Тепаче Сазон подчеркивают агаву в любой твердой текиле, округлый вкус ананаса прекрасно сочетается с дымным мескалем, а шипучесть является идеальным дополнением к травяным и ботаническим оттенкам хорошей Райциллы. Выжмите немного лимона или лайма или полейте им лед с соленой каймой — это идеальный вариант легкого и яркого напитка для любого занятия у бассейна или на свежем воздухе в теплый летний день. В Мексике его также часто едят с жирной пищей (например, барбакоа) и тако, поэтому этим летом он отлично впишется в ваше барбекю или пикник на открытом воздухе.