4 тренда сладких закусок в 2023 году: леденцы на палочке, вяленое мясо Doritos

Sweets & Snacks Expo вернулась, но возвращение было горько-сладким.

«Это наш последний танец в Чикаго», - сказал представитель выставки Крис Гиндлеспергер.

Торговое мероприятие в McCormick Place, широко известное как шоу конфет, закрыто для публики.

На этой неделе выставка станет центром вселенной сладостей и закусок, сказал Гиндлеспергер, старший вице-президент по связям с общественностью и коммуникациям Национальной ассоциации кондитеров, которая проводит выставку, которую в этом году должны были посетить 800 экспонентов и 16 000 человек.

«За каждый год нашего пребывания здесь мы принесли городу Чикаго около 21 миллиона долларов», — сказал он. Оценки конгрессов обычно включают расходы участников на отели, рестораны, транспорт и развлекательные заведения. «Это сообщество всех, кто занимается шоколадом, конфетами, жевательной резинкой и мятой, а также закусками».

В 2020 году NCA отменило шоу из-за пандемии, среди 150 отмен в McCormick Place, с потерями в 2 миллиарда долларов к августу того же года. В 2021 году выставка временно переехала в конференц-центр Индианы, впервые в истории выставок покинув Чикаго, а в начале мая в Иллинойсе все еще действовали ограничения на скопление людей.

В прошлом году мероприятие вернулось в Чикаго, который когда-то называли «Конфетной столицей США». NCA была основана в городе в 1884 году. Торговая ассоциация сейчас базируется в Вашингтоне, округ Колумбия.

Первая выставка All Candy Expo дебютировала на Navy Pier в 1997 году, но переехала в McCormick Place в 2001 году и сменила название на Sweets & Snacks Expo в 2010 году.

«Возможно, мы и покидаем Чикаго, но мы сохраняем Чикаго в своем сердце, двигаясь вперед», - сказал Гиндлеспергер. «Потому что фундамент, который мы вместе создали на шоу, будет жить, когда мы переедем в новые принимающие города».

В следующем году выставка вернется в Индианаполис на два года, а затем на один год в Лас-Вегас. До 2032 года шоу будет совершать такую ​​ротацию трижды.

Так почему же выставка переносится из Чикаго?

«Это решение действительно было обусловлено сообществом и растущим спросом на шоу», — сказал представитель. «И эти города подходят нам, когда мы смотрим в будущее шоу, чтобы иметь возможность продолжать предоставлять инновации, идеи и связи, которые действительно нужны и нужны отраслям».

Что произойдет в 2033 году?

«Позже в рамках ротации двух городов мы определим следующие шаги на 2033 год и далее», — сказал Гиндлеспергер.

Тем временем выставка продолжается в Чикаго, где в понедельник выставка объявила победителей ежегодной премии «Самый инновационный новый продукт».

NCA также опубликовало прогноз четырех тенденций, которые нашли отражение в некоторых из 13 лауреатов премии, включая одну необычную сладость, в которой используется технология костной проводимости.

Компания Shenzhen Amos Sweets & Foods получила награду за лучшую новинку или лицензионный продукт за свой леденец TastySounds RecordableLollipop со вкусом персикового нектара. (Терренс Антонио Джеймс/Чикаго Трибьюн)

TastySounds RecordableLollipop со вкусом персикового нектара от Amos Sweets получил награду как лучшая новинка или лицензионный продукт.

«Когда вы наслаждаетесь леденцом на палочке, здесь нет динамика, но вы можете слышать музыку, воспроизводимую с помощью технологий», — сказал Гиндлеспергер. «Это нечто революционное, когда дело касается сладостей и закусок».

Видео реакции TikTok показывают, как дегустаторы тестируют более ранние версии леденца. Когда они кусают, на их лицах отражается шок, когда костная проводимость позволяет им слышать музыку, которая бесшумна для зрителя. Новая версия воспроизводит лицензионные песни и записывает их.

«Вы можете записать свой собственный голос или голос любимого человека», — сказал Гиндлеспергер. «Если кто-то хочет отправить вам специальное сообщение, он может записать его, затем подарить вам леденец, и вы сможете прослушать эту запись».

Компания PepsiCo Foods получила награду за лучшую мясную закуску за вяленое вяленое мясо Jack Link's Doritos со вкусом сладкого и острого перца чили. (Терренс Антонио Джеймс/Чикаго Трибьюн)