FOOD & WINE отмечает 15 изменений в правилах игры, которые повлияют на то, как мы едим и пьем в 2023 году

Познакомьтесь с лидерами и провидцами, способствующими изменениям в сфере продуктов питания, напитков, путешествий и гостеприимства, представленными в специальном июльском выпуске журнала FOOD & WINE «Иконы и новаторы»

НЬЮ-ЙОРК, 5 июня 2023 г. /PRNewswire/ -- FOOD & WINE представляет список «изменителей игры на 2023 год», в котором отмечены 15 человек и компаний из кулинарии, гостиничного бизнеса, путешествий и производства потребительских товаров, которые мыслят глубже, мечтают о большем и коллективно изменение того, как мы едим и пьем, к лучшему. Лидеры и провидцы, включенные в третий ежегодный список FOOD & WINE Game Changers, представлены в специальном июльском выпуске журнала FOOD & WINE «Иконы и новаторы» и на сайте foodandwine.com/gamechangers2023.

Главный редактор FOOD & WINE Хантер Льюис сказал: «С 2021 года мы признаем и отмечаем кулинарные инновации на всех уровнях цепочки поставок. Мы рады представить Game Changers этого года — список, наполненный нарушителями правил, первопроходцами и творцами. которые не боятся внедрять инновации, делая наш мир более креативным, более вкусным и более устойчивым для будущих поколений».

ЕДА И ВИНО 2023 ИЗМЕНЯТ ИГРУ

Теастер Гейтс — известный художник, градостроитель и провидец, превращающий преимущественно чернокожие районы Чикаго в культурные центры.

De La Calle Tepache — первая компания, которая вывела на рынок США тепаче, ферментированный ананасовый напиток, производимый в Мексике уже более 3000 лет.

Лиза Ченг Смит — розничный предприниматель из Бруклина, Нью-Йорк, предоставляющий платформу и индивидуальность тайваньским продуктам и производителям.

Кэти Джексон. Благодаря ее инициативе Rooted for Good девятая по величине винодельня Америки, Jackson Family Wines, стала лидером в области устойчивого развития.

Рим Ассил — знаменитый шеф-повар из Сан-Франциско, которая превращает свой ресторан Reem's California (Ресторан года F&W 2018 года) в кооператив, принадлежащий сотрудникам, надеясь, что он послужит образцом для других.

Great Wrap — биоразлагаемая пищевая пленка, в которой используется скромный картофель и которая помогает решить мировую проблему одноразовых пластиковых отходов.

Мехерван Ирани — Ресторатор из Эшвилля сыграл ключевую роль в изменении того, как Америка видит, ест и думает об индийской кухне.

Оленина Мауи-Нуи. Этот бизнес на острове Мауи, ориентированный на миссию, гуманным образом добывает оленей Оси, представляющих угрозу для местных видов Гавайев, и перерабатывает их в оленину.

SALT — программа Silversea Cruises Sea And Land Taste предлагает самые инновационные и увлекательные кулинарные туры на море и на суше.

Рокфеллер-центр. Застройщик Тишман Шпейер преображает этот символ Нью-Йорка, создавая новое сообщество поваров.

Диа Симмс — руководитель алкогольной отрасли и соучредитель Pronghorn. Симмс работает над диверсификацией алкогольного бизнеса и принесет чернокожему сообществу более 2 миллиардов долларов в ближайшие десять лет.

Heilala Vanilla — Основанная в 2002 году в Тонге, эта компания по производству ванили является первой в своем роде компанией, получившей сертификат B Corp за приверженность качеству и устойчивому развитию.

Индукционная готовка. С тех пор, как эта технология дебютировала на потребительских кухнях в середине 80-х годов, инновации в этой сфере набирают обороты больше, чем когда-либо, подпитываемые новыми технологиями, новыми правилами и новыми продуктами.

FryAway — этот нетоксичный порошок растительного происхождения безвреден для окружающей среды и превращает жидкое растительное масло в твердые органические отходы.

Джоанна Ли Молинаро — известная под прозвищем «Корейская веганка», бывший адвокат стала одним из самых влиятельных создателей еды в TikTok и Instagram.

Специальный июльский выпуск журнала FOOD & WINE «Иконы и новаторы», в котором будут представлены модели F&W Game Changers 2023 года, откроется 16–19 июня на 40-й юбилейной выставке FOOD & WINE Classic в Аспене, трехдневном эпикурейском мероприятии в Аспене, штат Колорадо, с всесторонним звездный состав законодателей вкуса.

Чтобы прочитать профиль каждого победителя конкурса FOOD & WINE Game Changers 2023, посетите здесь. Чтобы узнать о прошлогодних событиях FOOD & WINE Game Changers, перейдите по ссылке здесь.