Почему вы неправильно завтракаете и что вместо этого делают эксперты в области здравоохранения

Наша нация может быть известна во всем мире как «полный английский», но очень немногие из нас имеют время, средства или аппетит, чтобы каждый день задерживаться за тарелкой яиц, бекона, кровяной колбасы и сосисок (или любой еды вообще за это имеет значение, ведь многие люди едят на ходу или за столом).

Некоторые превозносят достоинства голодания до полудня — исследование, проведенное в 2020 году с участием более 2000 человек, показало, что пятая часть британцев пропускает завтрак, игнорируя старую пословицу о том, что мы должны завтракать как короли, чтобы поддерживать хорошее здоровье.

В отчете Mintel о рыночных привычках завтрака в Великобритании за 2022 год для тех, кто действительно наслаждается едой, было обнаружено, что удобство важно, но не менее важно и здоровье. Каждое утро миллионы семей едят хлопья, мюсли, мюсли, йогурт и тосты.

Как же нам узнать, что мы делаем правильный выбор? Даже стакан сока может вызвать споры (согласно опросу Great British Breakfast, стакан есть у 85 процентов завтракающих). Недавно бывший канцлер Джордж Осборн предложил распространить существующий налог на сахар на безалкогольные напитки и включить в него сок, поскольку наше ежедневное потребление разжиженных фруктов способствует резкому увеличению потребления сахара, что приводит к более высокому уровню ожирения.

Более того, многие популярные продукты для завтрака, такие как хлопья, нарезанный хлеб, джем и даже смузи, являются UPF (продуктами, прошедшими ультраобработку), и эксперты теперь говорят, что нам следует стараться есть меньше, поскольку они связаны с хозяином. недугов. Так что же остается с нашим любимым завтраком? Стоит ли нам вообще отказаться от него или сделать другой выбор в супермаркете?

Многие люди предпочитают хлопья – 86 процентов британцев, по данным Mintel – но наблюдение за тем, как его дочь наслаждается своей первой тарелкой Coco Pops, заставило доктора Криса ван Туллекена, автора книги «Люди с ультра-обработанной пищей: почему мы все едим вещи, которые не подходят» Еда: подумайте о курильщике, который не может остановиться на одной сигарете.

Он утверждает, что большая часть того, что мы решаем есть, — это не личный выбор, а выбор, который нам подкармливает маркетинг. Он не думал, что его дочь заинтересуется Coco Pops, поскольку она никогда их не видела и не предлагала, но маркетинговые умы, делающие хлопья привлекательными, намного опережают среднего родителя, даже такого врача, как он.

Обезьянка Коко появляется на коробках Coco Pops с 80-х годов, чтобы завоевать детские сердца, умы и желудки. Компания Kellogg's впервые представила в Великобритании кукурузные хлопья и все отруби в 1922 году, за ними последовали Rice Krispies в 1928 году, а в 50-х годах - Frosties, Special K и Coco Pops.

К 80-м годам, когда на рабочих местах стало больше женщин, а все виды жиров демонизировались в пользу хлопьев, в качестве любимого завтрака продавалась тарелка хрустящих хлопьев или воздушного риса. В начале 2000-х такие кампании, как диета Special K, предлагали хлопья как здоровую альтернативу горячему завтраку.

Между тем, производители всегда стремятся увеличить прибыль, ищут новые и более дешевые способы доставить нам те же продукты, отсюда и тенденция ультраобработки зерновых (короче говоря, если что-то завернуто в пластик и содержит ингредиент, который обычно не встречается в ваша кухня, назовите это UPF).

Около 60 процентов калорий в современном рационе питания приходится на UPF, и неудивительно, что подавляющее большинство зерновых содержат UPF. Ван Туллекен считает, что эти продукты являются причиной многих современных болезней и нынешнего кризиса ожирения – он считает, что они намного хуже, чем естественные сахара или просто слишком много завтрака – поэтому мы должны стараться отучать себя от них, где это возможно.

Тем не менее, для многих людей хлопья являются удобным и доступным завтраком: Продовольственный фонд обнаружил, что 50 процентов беднейших домохозяйств Великобритании должны будут тратить 30 процентов своего располагаемого дохода на еду в соответствии с нашими национальными рекомендациями по здоровому питанию, в то время как беднейшим 10 процентам придется увеличить эту цифру почти до 75 процентов.

Профессор генетики и эксперт по здоровью кишечника Тим Спектор, автор книги «Миф о диете и еда для жизни», отказался от хлопьев, а также от каш и мюсли с орехами и семенами, которые вызвали скачок уровня глюкозы. Не паникуйте: овес и мюсли по-разному влияют на уровень сахара в крови.