Используйте это кремовое бисквитное тесто для приготовления разнообразных сладких и соленых угощений.

Что, если бы я сказал вам, что простое тесто для кремового печенья, которое легко приготовить, может стать основой для множества праздничных угощений, как сладких, так и соленых. Знаете ли вы, что из такого теста можно испечь хлеб (или кексы)? Или пикантные вертушки с сыром и травами? Или всеми любимое: свиньи в пресловутом одеяле?

Ну, может.

Хотя для приготовления разнообразной выпечки подойдет любое бисквитное тесто, особенно хорошо подойдет это нежное универсальное кремовое бисквитное тесто. Во-первых, его невероятно просто собирать (густые сливки действуют как жир, так и жидкость в тесте), что полезно, когда вы готовите тесто, предназначенное для использования в рецепте, требующем дополнительных шагов. А во-вторых, он выпекается настолько нежным и насыщенным, что сам по себе столь же роскошен, как и основа для любых творений, вдохновленных бисквитным тестом.

Получить рецепт: печенье с кремом.

Из теста можно сделать печенье-капельку, и я надеюсь, что оно вам за это понравится. Короче говоря, это означает, что они не только имеют одну миску, но и никогда не покидают ее (то есть не выливают на стол, чтобы замесить, нарезать и т. д.). Это, конечно, если вы не используете его для приготовления кексов, «свиней в одеяле» и вертушек. В этом случае вы перекладываете тесто на обильно посыпанную мукой поверхность, несколько раз месите его, пока оно не соберется в единое целое, а затем раскатываете или формируете его по мере необходимости.

Как приготовить лучшую порцию печенья

Вот несколько идей о том, почему тесто так хорошо получается, а также советы и рекомендации, которые помогут сделать все ваши угощения на основе печенья такими же простыми и вкусными, как и было обещано.

Для кремового бисквитного теста здесь требуется как мука для тортов, так и универсальная мука, поскольку их сочетание повторяет муку «Белая лилия», часто используемую на Юге при изготовлении печенья. Компания «Белая лилия» славится производством ультранежного печенья. Я узнала этот совет ни от кого иного, как от самой королевы печенья, Шерил Дэй из Back the Day в пекарне Day в Саванне, штат Джорджия, и никогда не оглядывалась назад. Но если у вас под рукой нет муки для кексов, можно использовать универсальную.

Я знаю, что добавление сахара в бисквитное тесто может показаться странным, поскольку сырные вертушки и поросята в одеяле вкусны, но сахар на самом деле играет здесь роль приправы или усилителя вкуса, а не подсластителя.

Мне нравится краткий список ингредиентов так же, как и любому другому человеку. Но я делаю исключение для мытья яиц. Цвет и вкус, которые яйцо придает внешнему виду этих бледных лакомств, слишком хороши, чтобы их можно было упустить. Но вместо этого можно смазать кремом, который уже есть в списке ингредиентов, что упростит сборку.

Выпечка при высокой температуре не только позволяет получить лакомство, готовое в рекордно короткие сроки, но также гарантирует, что закваска в тесте активируется быстро. Тогда ваше печенье будет воздушным и легким.

Нанесение тонкого слоя майонеза (да, майонеза) на тесто перед добавлением сыра, зелени и перца не только поможет ингредиентам прилипнуть к тесту, когда вы его раскатываете, но также добавит насыщенности и вкуса. Не таким очевидным образом, как «о, здесь есть майонез», а путем придания вертушкам чудесной маслянистой атмосферы. Наконец, рассмотрите возможность использования в них желтого чеддера, поскольку этот цвет делает их более праздничными и веселыми.

Получите рецепт: вертушки с сыром и перцем.

Я советую бросить тесто, смоченное топленым маслом, с корицей и сахаром, но не стесняйтесь добавлять в смесь немного мускатного ореха или даже какао-порошка. Или полностью поменяйте местами и добавьте смесь тыквы и специй.

Получите рецепт: раздвижные кексы с корицей.

Отрезая концы хот-догов, завернутых в тесто, или обрезая вертушки перед выпечкой, подумайте о том, чтобы разрезать остатки на кусочки небольшого размера (они могут уже быть такого размера), смазать их яичной жидкостью и одновременно запечь. Из детского печенья получаются восхитительные гренки или вкусные кулинарные угощения. Бисквитное тесто больше не предназначено только для печенья. Итак, давайте воспользуемся его волшебной универсальностью.

Получите рецепт: Свиньи в одеяле.