Спасение шоколада: Марс Ригли исследует какао в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы предотвратить его вымирание | Уханьская компания по производству печенья, ООО

Тори Аподака

7 июня 2023 г., 22:37 / CBS Сакраменто

ДЭВИС - Шоколад, возможно, ждет не такое уж и сладкое будущее, поскольку некоторые ученые говорят, что он может исчезнуть к 2050 году, но решение может быть прямо здесь, в Северной Калифорнии.

«Мне было бы очень трудно жить в мире без шоколада», — сказала Ребекка Кнапп, местная любительница шоколада.

Вот почему кондитерская компания Mars Wrigley, известная своими Snickers и M&M's, проводит в Калифорнийском университете в Дэвисе исследование, чтобы спасти шоколад от горького конца.

«Одна болезнь пришла и уничтожила производство в Бразилии», — сказал выдающийся профессор наук о растениях Калифорнийского университета в Дэвисе Алан Беннетт.

Беннетт сказал, что болезни и засуха также ставят под угрозу ведущее производство какао в Кот-д'Ивуаре.

«Он уязвим, потому что потери урожая могут достигать 40% из-за вредителей и болезней», — сказала старший директор по науке и эксплуатации какао-растений в Mars Джоанна Хву.

Марс сотрудничал с Калифорнийским университетом в Дэвисе в области исследований в течение 40 лет, но эта конкретная теплица для изучения какао открылась в 2020 году. Хву сказал, что три области исследований — это «сохранение, характеристика и селекция».

«Цель состоит в том, чтобы разработать решения, которые были бы климатически оптимизированы, чтобы обеспечить устойчивость к засухе, а также к вредителям и болезням», — сказал Хву CBS13.

На Марсе уже наблюдается прорыв в исследовании какао.

«Селекция уже улучшила растения какао, которые фермеры могут выносить на свои поля и выращивать растения, которые гораздо более устойчивы к болезням и высокоурожайны», — сказал Хву.

Исследователи также создали инструмент для обнаружения вирусов растений для фермеров.

«Это очень похоже на домашний тест на COVID-19, но он предназначен для растений какао», — сказал Хву. «Обнаружив заболевание на ранней стадии, фермеры смогут справиться с ним и лучше смягчить его последствия».

Владельцы питомников также могут использовать этот инструмент обнаружения, чтобы убедиться, что растения, которые они продают фермерам, не заражены болезнями.

«Исследования на Марсе изучают возможность создания подвоя, который также мог бы помочь сделать деревья более продуктивными», — сказал Беннетт.

Джейсон Миноу, владелец Sacramento Sweets Co., рассказал CBS13, что проблемы с цепочками поставок, вызванные пандемией, привели к росту цен на шоколад.

«Я знаю, что погода повлияла на некоторые способы выращивания какао», — сказал Миноу. «То, как шоколад выращивали на протяжении многих лет, вероятно, стабилизировалось и осталось неизменным навсегда».

Шоколад — это продукт, от которого во многом зависит его бизнес в Старом Сакраменто.

«Мы съедаем много-много-много шоколада», — сказал Миноу. «Крендели с солью, рисовые криспи, зефир и ириски».

Хву сказал, что более 50 миллионов человек полагаются на какао в качестве источника средств к существованию, поэтому стабилизация его потребления важна не только для любителей шоколада, но и для тех, кто его выращивает.

«У них есть огромный стимул продолжать это дело, потому что они первыми обанкротятся», — сказал Миноу.

Работа Марса в Калифорнийском университете в Дэвисе по диверсификации какао путем борьбы с засухой и болезнями позволит сохранить шоколад на многие поколения.

«Шоколад никуда не денется», — сказал Беннетт. «Я думаю, что у него все еще блестящее будущее».

Калифорнийский университет в Дэвисе заявляет, что партнерство с Mars также создало возможности для стажировок и трудоустройства для его студентов. Вместе они надеются создать устойчивую цепочку поставок шоколада.

Впервые опубликовано 7 июня 2023 г. в 22:37