Organic Valley снова работает на Mac и смотрит в будущее молочной отрасли

День за днем ​​автоцистерны заезжают в недавно закрытые погрузочные площадки Organic Valley Creamery, чтобы доставить молоко с органических молочных заводов в Орегоне, Вашингтоне и Айдахо. Часто они проезжают мимо грузовиков, уезжающих с огромными емкостями сухого молока или цистернами со сливками, предназначенными для других заводов, которые используют его для производства масла.

Масло когда-то производилось на маслозаводе МакМиннвилля, который расположен по адресу 700 NE Highway 99W, в центре города. Но производство сливочного масла было приостановлено, поскольку 20 апреля 2021 года пожар уничтожил большую часть предприятия.

«Наша следующая задача — стратегическая», — сказал Марк Пфайффер, вице-президент по внутренним операциям штаб-квартиры Organic Valley в Висконсине.

Он часто посещает завод в МакМиннвилле, бывшую маслозавод фермерского кооператива, который в 2017 году компания Organic Valley превратила в завод по производству органического сухого молока и масла. 11 мая он посетил завод вместе с Джеффом Фрэнком, новым генеральным директором кооператива, который делал свой первый визит с момента назначения на эту должность в этом году.

«Как будет выглядеть мир?» — спросил Пфайффер, размышляя о будущем потребления сливочного масла, а также о потребностях молочных заводов, входящих в кооператив, и затратах на возобновление производства масла здесь.

Эти факторы необходимо будет учитывать, прежде чем Organic Valley сможет решить, что будет включать в себя вторая фаза строительства завода в МакМиннвилле — масло, альтернативная упаковка для сухого молока или других продуктов — и когда или если эта фаза начнется.

Но они очень довольны первой фазой проекта стоимостью 32,5 миллиона долларов, который позволил заводу восстановить прием и переработку молока всего через год после пожара.

«Мы бежали изо всех сил», - сказал Пфайффер. «Я не могу сказать достаточно о городе, нашей команде и подрядчиках». Бригады приступили к работе в октябре 2021 года, и к началу весны 2022 года большая часть завода была введена в эксплуатацию.

Новые закрытые погрузочные площадки являются важной частью работы. Они позволяют быстро и комфортно выгружать молоко в непогоду и в более санитарных условиях. Молоко из каждой цистерны также проверяется на качество перед разгрузкой.

«Мы могли бы производить 24 миллиона фунтов молока в месяц», — сказал Пол Сильва, менеджер по техническому обслуживанию. Это будет около 2,8 миллиона галлонов.

Еще два возвышающихся резервуара возвышаются над зданиями, увеличивая емкость хранилища с 1,2 миллиона галлонов до пожара до нынешних 1,8 миллиона.

По словам Пфайфера, резервуары из нержавеющей стали дают заводу не только больше места, но и обеспечивают отдельные зоны для различных жидкостей, таких как 100% молоко травяного откорма, обычное органическое молоко, молоко холодного отжима и сливки.

По словам Пфайфера, вскоре после пожара, еще до того, как было объявлено о решении о восстановлении, Organic Valley закупила дополнительные использованные резервуары. Без этой предусмотрительности, сказал он, маслозавод, возможно, все еще будет ждать получения новых резервуаров; он не мог открыться снова так скоро, как это произошло,

Помимо хранения, новая, более крупная лаборатория позволяет проводить более эффективное тестирование собственными силами. «Это большое обновление», — сказал Скотт Филдс, менеджер объекта в МакМиннвилле.

Работники еще раз проверяют каждую партию, чтобы убедиться, что она не содержит антибиотиков и вредных бактерий. По словам Сильвы, они проверяют запах, температуру, уровень бактерий, добавленную воду и другие характеристики, получая немедленные результаты.

Он ценит новую лабораторию. Это одно из многих улучшений, которые он заметил с тех пор, как начал работать на маслозаводе в ноябре 2000 года, задолго до того, как его купила Organic Valley.

Однако наиболее примечательными частями первого этапа, возможно, являются вещи, уцелевшие после пожара. Помимо двух танков, после очистки и восстановления в эксплуатацию было возвращено несколько ключевых единиц техники.

Большие нагреватели окружают трубы, по которым течет обезжиренное молоко, нагревая его и пастеризуя. В той же комнате вращается гигантский сепаратор, направляя густые сливки в одну сторону, а более легкое молоко — в другую.

Всех вытащили из-под завалов после пожара. Пфайффер похвалил пожарных Макминнвилля и сотрудников других отделов за их усилия в тот вторник, а также в течение следующих нескольких дней, когда все продолжало тлеть.