Празднование месяца молочных продуктов на юго-западе Нью-Йорка

Камила Лаге

Июнь — захватывающее время, поскольку он знаменует приход лета, но это также и месяц молочных продуктов. Нет ничего лучше, чем найти благородный повод насладиться вкусной едой.

Это ежегодное празднование началось в 1937 году и продолжается как способ воздать должное выдающемуся вкладу молочной промышленности в нашу экономику, кулинарию и общество.

Хотя я не вырос на молочной ферме, я родился в крупнейшем молочном штате Бразилии (Минас-Жерайс), и у меня были бабушка и дедушка с обеих сторон моей семьи, которые в какой-то момент своей жизни доили коров. В детстве я всегда поражался тому, сколько еды готовили и съедали каждый раз, когда я посещал фермы своих родственников. Тогда я не понимал, но кормление и забота о людях и животных – это язык любви фермеров.

Теплые чувства каждый раз, когда я ел традиционную домашнюю еду, приготовленную из ингредиентов с фермы, — это большая часть приятных воспоминаний моего детства — и причина, по которой я решил продолжить карьеру в сельском хозяйстве.

Переезд на юго-запад Нью-Йорка и работа с фермерами и окружающими сообществами — это привилегия, которую я стараюсь не воспринимать как нечто само собой разумеющееся. Живописные пейзажи, холмы и яркие сельскохозяйственные угодья напоминают мне о доме.

Но более того, среди этой живописной красоты расположено более 680 молочных ферм.

Эти фермы содержат около 75 000 дойных коров и производят достаточно молока, чтобы кормить 2 миллиона человек каждый день. Помимо производства продуктов питания, молочное животноводство приносит региону и другие экономические выгоды. Исследования показывают, что на каждый доллар, который получает фермер, в местном сообществе генерируется 2,29 доллара, создавая огромную волну положительного экономического эффекта.

Июнь — идеальное время, чтобы отметить нашу молочную промышленность и ее влияние на нашу жизнь. Есть много способов выразить нашу признательность:

• Если вы знаете молочного фермера, спросите его, как для него выглядит поддержка. Они будут более чем рады помочь вам.

• Во время «Месяца молочных продуктов» следите за специальными мероприятиями, такими как фермерские рынки и туры по фермам. Эти возможности позволяют вам связаться и узнать больше об этих преданных своему делу людях, которые неустанно работают, чтобы принести нам любимые нами молочные продукты.

• По возможности покупайте местные продукты, такие как ремесленные сыры, шоколадное молоко, масло, мороженое и другие. Это отличный способ поддержать местный бизнес и молочную отрасль в целом.

Наконец, лучший способ отпраздновать Месяц молочных продуктов — это принять вкусы, традиции и истории, связанные с молочными продуктами. Если у вас есть любимый семейный рецепт, найдите подходящее время, чтобы приготовить его, и поделитесь им с семьей и друзьями. Наслаждаться теплым ощущением совместного обеда с любимыми людьми — это лучшая поддержка, о которой всегда может мечтать фермер.

Говоря о вкусах, позвольте мне представить вам мою любимую закуску из моего родного штата Минас-Жерайс, Бразилия. Он называется «Пао де кейхо», или, как его называют здесь, в Соединенных Штатах, бразильский сырный хлеб (он стал большим хитом после появления в «Акульем танке»). Этот безглютеновый хлеб приготовлен из муки тапиоки, яиц и сыра, что придает ему уникальный вкус.

Если в этом месяце вам хочется приключений, я советую вам попробовать рецепт (прикрепленный к онлайн-версии этого комментария). Он обязательно понравится вашей семье и друзьям. И, поверьте мне, он идеально сочетается с чашкой свежего кофе для фантастического завтрака. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне!

(Камила Лейдж — специалист по управлению молочным хозяйством в Юго-западной программе по молочному животноводству и полевым культурам Юго-Западного Нью-Йорка, партнерстве между Корнеллским университетом и пятью Корнеллскими кооперативными ассоциациями расширения округов Аллегани, Каттарагус, Чаутакуа, Эри и Стойбен.)

Камила Лаге

Пожалуйста, помогите местному бизнесу, пройдя онлайн-опрос, который поможет нам пережить эти беспрецедентные времена. Ни один из ответов не будет разглашаться или использоваться для каких-либо других целей, кроме как для лучшего обслуживания нашего сообщества. Опрос находится по адресу: www.pulsepoll.com. Присуждается 1000 долларов. Каждый, кто заполнит опрос, сможет принять участие в конкурсе на победу, что станет нашим способом сказать «Спасибо» за уделенное время. Спасибо!